Para preparar un rico Budín de Ananá necesitaremos los siguientes ingredientes:
1 ananá.
Azúcar.
Huevos.
Crema.
Licor marrasquino.
Mermelada de guindas.
Crema Chantilly.
Preparación:
Pelar muy bien el ananá mediano, cortar en trozos menudos; colocar los pedazos en una fuente y agregar 150gr de azúcar, revolviendo para que todo el ananá tome contacto con el azúcar.
Aparte, batir 5 huevos con 1 1/2 de crema fresca.
Colocar sobre fuego lento, revolviendo de continuo y cuando está caliente, agregar el ananá y siempre revolviendo se le agrega gota a gota una copita de marrasquino.
Revolver sobre el fuego hasta que se forme una crea espesa.
Retirar y seguir batiendo hasta que se enfríe y echar por capas en una fuente, alternando con mermelada de guindas.
Una vez que se termina de enfriar en la heladera se sirve con guarnición de crema chantilly helada.
Merengue
Esta es una receta fácil, para que a cualquier persona le salgan bien los merengues.
Ingredientes:
Poner las claras con el azúcar y el vinagre en un bol. Mover suavemente con una cuchara hasta que quede el azúcar húmedo. Dejar descansar desde 1 hora hasta dos días en la heladera.
Cuando se vaya a batir, remover bien el azúcar que quede pegado abajo. Batir hasta que quede a punto de merengue, bien consistente. Agregar la cucharadita de esencia de vainilla.
Cubrir la asadera con papel enmantecado y sobre el formar los merengues por cucharadas. Poner el horno al mínimo o muy suave y dejar la puerta un poco abierta.